Sweet & Sour Fish Fillet ala Chowking

INGREDIENTS:

  • 1kg Fish Fillet
  • 1 cup flour
  • 4 tbsp cassava flour
  • oil for frying and saute
  • salt and pepper for fish

FOR SAUCE:

  • 1 cup Tomato Ketchup
  • ¼ cup Brown sugar
  • 2 cloves garlic (chopped)
  • 1 small thumb ginger(chopped)
  • 2 tbsp vinegar
  • ½ cup of water
  • Slurry (cornstarch + water)

FOR GARNISH:

  • Carrot
  • pineapple
  • bell pepper
  • Red onion
  • Onion leek(optional)

Instruction

  • Ihanda ang lahat ng mga sangkap at kagamitan.
  • Timplahan ang fillet ng isda ng asin at paminta. Itabi
  • Paghaluin ang harina at harina ng kamoteng kahoy at dregde ang fillet ng isda ng 1 ng 1.
  • Painitin ang langis saka iprito ang fillet ng isda hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tanggalin ang labis na langis.

PARA SA Sarsa.

  • Igisa ang karot, sibuyas, bell pepper at pinya sa isang pinainit na kawali na may langis sa loob ng 2 minuto. Itabi
  • Igisa ang bawang at luya hanggang sa lumabas ang samyo pagkatapos ay idagdag ang tubig, asukal, ketsap at suka. Hayaan itong pakuluan
  • Idagdag ang slurry hanggang sa makapal at malasa.
  • Inayos ang Sarsa bago itapon sa pritong fillet ng isda.
  • Ihagis ang pritong fillet ng isda at igisa ang mga gulay sa matamis at maasim na sarsa hanggang sa pinahiran ng mabuti ang bawat punong isda.
  • Paglilingkod habang mainit at tamasahin.